Senior Lecturer (2012)

The grade

Summary of Dr. DESOBGO ZANGUE Steve Carly’s application for promotion to the rank of Chargé de Cours (Senior Lecturer):

1. Candidate Identification

Born on January 2, 1977 in Douala, Cameroon, Dr. Steve Carly DESOBGO ZANGUE is a Cameroonian national, married, and father of two. He currently holds the position of Assistant Lecturer in the Department of Food Engineering and Quality Control at the University Institute of Technology (IUT), University of Ngaoundéré. He is applying for promotion to the rank of Senior Lecturer, in accordance with procedures set by the University Institutions Advisory Committee (CCIU), Sub-section 2 (Applied Biology and Biochemistry).

2. Academic Background

Dr. Desobgo’s academic path demonstrates a logical and rigorous progression in the field of Process Engineering applied to agri-food systems:

• 1996: High School Diploma (Baccalauréat, Science D series), Douala.
• 1998: University Diploma in Agro-Industrial Engineering (IUT, Ngaoundéré).
• 2001: Engineering Degree in Agricultural and Food Industries (ENSAI).
• 2003: Master of Advanced Studies (DEA) in Process Engineering.
• 2012: Ph.D. in Process Engineering (ENSAI, University of Ngaoundéré).

This background illustrates a strong and consistent academic trajectory entirely within Cameroon’s higher education system, emphasizing both technical and scientific expertise.

3. Professional Experience

Dr. Desobgo has extensive experience in higher education and industrial training:

• Since 2008: Assistant Lecturer at IUT, University of Ngaoundéré.
• 2006-2007: Part-time instructor in mathematics and computer science at Collège Mazenod.
• 2004-2006: Teaching assistant at ENSAI.
• Completed several key internships between 1997 and 2001 at Guinness Cameroon, CDC, Cameroon’s Feed Mills, and CAM Assistance.

He has also taken on important responsibilities, including serving as Pedagogical Coordinator and acting as interim Head of Department during research travel.

4. Teaching Activities

Dr. Desobgo has played an active role in pedagogy and academic administration:

• Delivered numerous courses in food technology, including beverages, cereals, sugar production, oil processing, and fruits/vegetables.
• Served as Pedagogical Coordinator for the Biological Engineering program (2009–2011).
• Supervised over 30 final-year projects for both DUT and Bachelor’s degrees between 2009 and 2011.
• Participated in the reform and harmonization of academic programs under the LMD (Bachelor-Master-Doctorate) system.

5. Research Activities

Dr. Desobgo's research is focused on the valorization of Cameroonian sorghum in the brewing and fermentation industries. His work addresses both scientific and socio-economic challenges:

a. Key Issues Addressed

• Limited maltability of local sorghum cultivars.
• Improvement of wort filtration for sorghum-based mashes.
• Enhancement of wort yield and brewing quality.

b. Research Methodology

• Application of Response Surface Methodology (RSM) to model enzyme action during mashing.
• Experiments conducted on cultivars like Safrari, Madjeru, and S.35.
• Modeling of extract yield, free amino nitrogen (FAN), and reducing sugars.

c. Key Findings

• α-amylase confirmed as the central enzyme in starch liquefaction.
• Development of robust mathematical models to optimize enzyme dosages by cultivar.
• Demonstrated the brewing potential of local sorghum, especially for traditional Bili-Bili beer.

d. Scientific Output

• Five peer-reviewed articlespublished in international journals, including:
  • Journal of the Institute of Brewing
  • African Journal of Food Science
  • Journal of Brewing and Distilling
  • MBAA Technical Quarterly

6. Scientific Recognition

Dr. Desobgo has gained recognition for the quality of his research:

• Invited to the 13th J. DE CLERCK Chair conference in Belgium (2008).
• Presented at the 1st Scientific Days of the GP3A Network on food process engineering.
• His work on technical enzymes and sorghum brewing has attracted academic interest across borders.

7. Supervision and Expertise

• Successfully supervised 27 DUT and 6 Bachelor’s projects, with departmental approval.
• Provides references from 7 academic experts, including full professors from ENSAI and the University of Yaoundé I, in fields such as food engineering, microbiology, and biochemistry.

8. Cross-cutting Skills

• Proficient in numerous scientific software tools: SigmaPlot, Statistica, Matlab, Mathcad, and more.
• Languages: native French speaker, with good written and spoken English skills.
• Organizational skills include academic scheduling and team coordination.
• Has artistic and recreational talents (drawing, poetry, football, tennis).

9. Vision and Future Directions

Dr. Desobgo plans to expand his research in several directions:

• Investigating fermentation dynamics of sorghum wort, including sugar and amino acid profiling.
• Exploring the use of local bitter plants as alternatives to imported hops.
• Contributing to the creation of high-quality local beer using Cameroonian cereals and supporting local economies through science and innovation.

10. Conclusion

Dr. Steve Carly Desobgo’s application demonstrates a solid, coherent, and promising academic profile. His strong engagement in teaching, applied research, and local innovation makes him a well-qualified candidate for promotion to the rank of Senior Lecturer. His scientific and technological contributions serve not only academic advancement but also support the development and recognition of local agri-food resources in Cameroon.

Dossier de candidature pour la promotion au grade de Chargé de Cours présenté par Dr. DESOBGO ZANGUE Steve Carly, enseignant-chercheur à l’Université de Ngaoundéré. Ce résumé s’attache à structurer les éléments selon les axes classiques de l’analyse documentaire universitaire : identification, parcours académique, expérience professionnelle, activités pédagogiques, recherche, rayonnement et perspectives.

1. Identification du candidat

Né le 2 janvier 1977 à Douala, Camerounais, marié et père de deux enfants, Dr. Steve Carly DESOBGO ZANGUE est actuellement Assistant au département de Génie Alimentaire et Contrôle Qualité de l’IUT de l’Université de Ngaoundéré. Il dépose sa candidature pour accéder au grade de Chargé de Cours, conformément aux procédures en vigueur auprès du Comité Consultatif des Institutions Universitaires (CCIU), sous-section 2 (Biologie et Biochimie Appliquées).

2. Parcours académique

Le cursus du Dr. Desobgo est marqué par une progression logique et rigoureuse dans le domaine du Génie des Procédés appliqué à l’agroalimentaire :

• 1996 : Baccalauréat série D à Douala.
• 1998 : DUT en Génie Agro-Industriel (IUT de Ngaoundéré).
• 2001 : Diplôme d’Ingénieur en Industries Agricoles et Alimentaires (ENSAI).
• 2003 : DEA en Génie des Procédés.
• 2012 : Doctorat/Ph.D en Génie des Procédés à l’ENSAI de l’Université de Ngaoundéré.

Ce parcours démontre un enracinement fort dans l’université camerounaise, combinant technicité, spécialisation et continuité académique.

3. Expérience professionnelle

Dr. Desobgo cumule une riche expérience dans l’enseignement supérieur et la recherche :

• Depuis 2008 : Assistant à l’IUT de Ngaoundéré.
• 2006-2007 : Enseignant vacataire en mathématiques et informatique au collège Mazenod.
• 2004-2006 : Moniteur à l’ENSAI.
• Plusieurs stages industriels significatifs entre 1997 et 2001 (Guinness Cameroun, CDC, Provenderies du Cameroun, CAM Assistance).

Il a assumé diverses responsabilités pédagogiques (responsable pédagogique, gestion des emplois du temps, coordination des voyages d’étude) et a régulièrement assuré l’intérim du chef de département.

4. Activités pédagogiques

L’implication de Dr. Desobgo dans l’enseignement est manifeste :

• Il a enseigné de nombreux modules dans les domaines des technologies alimentaires, des procédés industriels, de la sucrerie, de l’huilerie, ou encore des fruits et légumes.
• Responsable pédagogique pour la filière Génie Biologique (2009-2011).
• Encadrement de plus de 30 mémoires de DUT et de Licences professionnelles entre 2009 et 2011.
• Participation active à la refonte des programmes dans le cadre de l’harmonisation LMD.

5. Activités de recherche

L’axe central des travaux de recherche du candidat est la valorisation du sorgho camerounais pour la fabrication de bières et boissons fermentées. Il s’agit là d’une problématique à la fois scientifique, technologique et socio-économique. Ses recherches s'articulent autour de :

a. Problématiques abordées

• Faible maltabilité de certains cultivars de sorgho.
• Optimisation de la filtrabilité des maïsches à base de sorgho.
• Amélioration des rendements de moût et de la qualité brassicole.

b. Méthodologies

• Utilisation de la méthodologie de surface de réponse (MSR) pour modéliser l’action des enzymes de brassage.
• Expérimentations sur différents cultivars (Safrari, Madjeru, S.35).
• Modélisation des rendements en extraits, azote aminé libre, sucres réducteurs, etc.

c. Résultats majeurs

• Confirmation du rôle fondamental de l’α-amylase dans la liquéfaction de l’amidon.
• Élaboration de modèles mathématiques robustes permettant d’optimiser les concentrations enzymatiques selon les cultivars.
• Démonstration du potentiel brassicole du sorgho camerounais, en particulier pour les bières de type Bili-Bili.

d. Production scientifique

• Cinq articles scientifiquespubliés dans des revues internationales à comité de lecture, dont :
  • Journal of the Institute of Brewing
  • African Journal of Food Science
  • Journal of Brewing and Distilling
  • MBAA Technical Quarterly

6. Rayonnement scientifique

Dr. Desobgo bénéficie d’un certain rayonnement académique :

• Invité à la 13e Chair J. DE CLERCK (Belgique, 2008).
• Communication scientifique lors des 1ères Journées GP3A sur les procédés appliqués à l’agroalimentaire.
• Il est reconnu pour ses travaux sur les enzymes techniques et la valorisation du sorgho.

7. Encadrement et expertise

• Encadrement de 27 mémoires DUT et 6 Licences Professionnelles, validés par le chef de département.
• Liste de 7 experts universitaires sollicités dans son domaine, dont plusieurs Professeurs titulaires à l’ENSAI et à l’Université de Yaoundé I.

8. Compétences transversales

• Bonne maîtrise des outils informatiques scientifiques et statistiques : SigmaPlot, Statistica, Matlab, Mathcad, etc.
• Langues : français (langue maternelle), anglais (bonne compréhension et expression).
• Compétences organisationnelles : gestion de département, planification, coordination académique.
• Compétences artistiques (dessin, poésie) et sportives (football, tennis).

9. Perspectives et ambitions

L’auteur envisage de prolonger ses recherches vers :

• La fermentation des moûts à base de sorgho, avec une caractérisation des profils de sucres et d’acides aminés.
• L’exploration des plantes amères locales comme agents d’amertume alternatifs au houblon.
• La contribution au développement de bières locales de qualité, en synergie avec les producteurs traditionnels.

10. Conclusion

Le dossier de candidature du Dr. Desobgo Zangué Steve Carly illustre un profil solide, cohérent et prometteur. Son engagement dans l’enseignement, la recherche appliquée et l’innovation agroalimentaire fait de lui un candidat pleinement qualifié pour le passage au grade de Chargé de Cours. Son travail contribue non seulement à la science universitaire, mais aussi à la valorisation des ressources locales du Cameroun, en particulier dans les filières agroalimentaires traditionnelles.