Associate Professor (2019)

Summary of the Application File of Desobgo Zangué Steve Carly 

This file, submitted to the Consultative Committee of University Institutions (CCIU) as part of the promotion process to the rank of Associate Professor, highlights the extensive academic and scientific career of Desobgo Zangué Steve Carly, a faculty member in the Department of Food Engineering and Quality Control (GACQ) at the University Institute of Technology (UIT), University of Ngaoundere. The application is submitted under Commission VI: Engineering Sciences, specifically in the Sub-section of Applied Biology and Biochemistry.

1. Academic Background and Degrees

Dr. Desobgo has built a solid academic foundation in the field of agro-industrial and process engineering:

• He earned his Baccalaureate D (Science track) in 1996.
• In 1998, he obtained a University Diploma of Technology (DUT) in Agro-Industrial Engineering.
• He graduated as an Engineer in Agricultural and Food Industries in 2001.
• In 2003, he completed a DEA (equivalent to MSc) in Process Engineering.
• His Ph.D. in Process Engineering, awarded in 2012 from ENSAI at the University of Ngaoundere, focused on optimizing hydrolase action on the physicochemical properties of sorghum wort.

2. Professional Career

Dr. Desobgo has steadily advanced in his academic career at the University of Ngaoundere:

• He served as an Assistant Lecturer (2008–2012) and became a Senior Lecturer in 2012.
• He completed two postdoctoral fellowships at the University of Johannesburg (2013–2014 and 2015–2016), specializing in brewing science.
• He also worked as an independent consultant for development projects (notably with GIZ), contributing to evaluations of agro-industrial equipment and assessing hygiene standards of food materials.
• Since 2017, he has served as an expert on the National Technology Development Committee (MINRESI), actively shaping biotechnology policies in Cameroon.

3. Teaching and Pedagogical Contributions

Dr. Desobgo teaches a wide range of courses in food engineering, including:

• Enzymology, malting and brewing, industrial processes, unit operations, engineering equipment, industrial hygiene, juice and wine production, biostatistics, bioprocesses, and experimental design.

He is actively involved in:

• Coordinating academic programs, supervising professional student projects, and leading practical workshops in agro-industrial transformation.
• He has supervised over 30 undergraduate and master's theses, and currently co-supervises 5 Ph.D. candidates at ENSAI. Research topics include enzymatic process optimization, probiotic beverage development, sorghum valorization, enzymatic depectinization, and clarification of traditional beers.

4. Scientific Output

His scientific production is substantial and internationally recognized:

• He has authored or co-authored 23 peer-reviewed journal articles in respected publications (e.g., Journal of the American Society of Brewing Chemists, Journal of Food Engineering, Journal of Brewing and Distilling).
• He has contributed to three book chapters with international publishers (CRC Press, Springer), on topics such as fermentation modeling, bioreactor modernization, and winemaking control systems.
• He is a regular speaker at scientific conferences, including GP3A (Belgium), the Cameroon Biosciences Society (Buea and Ngaoundere), and the Winter Beverage Symposium in South Africa.

His research is marked by a strong modeling and applied approach, focusing on:

• The use of commercial enzymes in brewing processes,
• The development of beverages from local fruits,
• The valorization of agro-industrial byproducts.

5. Scientific Leadership and Engagement

Dr. Desobgo holds multiple scientific responsibilities:

• He is a member of the editorial boards of several journals, including Journal of Food Stability, SCIREA Journal of Food, African Journal of Biotechnology, and Journal of Food and Bioprocess Technology.
• He serves as a peer reviewer for journals such as Journal of Food Science and Technology, Journal of Biologically Active Products from Nature, and African Journal of Science, Technology, Innovation and Development.
• Since 2017, he has been an active member of the American Society of Brewing Chemists.

6. Social and Cultural Involvement

Beyond his academic work, Desobgo Zangué Steve Carly is actively involved in university life:

• He served as President of the Ph.D. Students’ Association at the University of Ngaoundere,
• Acted as academic coordinator for Bioengineering (Level 2),
• Frequently holds the interim position of Head of Department (GACQ),
• He also leads a veteran football association in Ngaoundere and is passionate about poetry and artistic expression.

7. Vision and Outlook

This application reflects a dedicated scholar and educator committed to:

• Valorizing local agro-food resources, such as sorghum, banana, lemongrass, and ginger,
• Promoting sustainable development and environmental transformation, particularly through biochemical processes,
• Empowering local capacities by developing technologies tailored to African realities,
• Fostering innovation in beverage production through applied science and process engineering.

His work combines academic excellence, educational leadership, and community service, with a clear orientation toward technological adaptation and knowledge transfer for regional impact.

This summary showcases a multidisciplinary, high-caliber academic profile, blending technical expertise, research excellence, and civic engagement. Dr. Desobgo Zangué Steve Carly’s portfolio demonstrates that he fully meets the criteria for promotion to the rank of Associate Professor, through his scientific output, pedagogical commitment, international collaborations, and active contribution to national development.

Résumé analytique du dossier de candidature de Desobgo Zangué Steve Carly (1000 mots)

Le présent dossier, soumis au Comité Consultatif des Institutions Universitaires (CCIU) dans le cadre de la promotion au grade de Maître de Conférences, met en lumière la riche carrière de Desobgo Zangué Steve Carly, enseignant-chercheur au Département de Génie Alimentaire et Contrôle Qualité (GACQ) de l’Institut Universitaire de Technologie (IUT) de l’Université de Ngaoundéré. Le dossier s’inscrit dans la Commission VI : Sciences de l’Ingénieur, plus précisément dans la sous-section Biologie et Biochimie Appliquées.

1. Parcours académique et diplômes

Le Dr. Desobgo possède un parcours académique exemplaire dans le domaine du génie agro-industriel et du génie des procédés :

• Il obtient un Baccalauréat série D en 1996, suivi d’un Diplôme Universitaire de Technologie (DUT) en Génie Agro-Industriel en 1998.
• En 2001, il décroche un diplôme d’Ingénieur des Industries Agricoles et Alimentaires.
• En 2003, il soutient un DEA (Diplôme d’Études Approfondies) en Génie des Procédés.
• Son Doctorat/Ph.D en Génie des Procédés, soutenu en 2012 à l’ENSAI de l’Université de Ngaoundéré, porte sur l’optimisation de l’action des hydrolases sur les caractéristiques physico-chimiques du moût de sorgho.

2. Carrière professionnelle

La carrière professionnelle de Desobgo Zangué Steve Carly se déploie principalement à l’Université de Ngaoundéré :

• Assistant à l’IUT (2008-2012), il devient Chargé de cours en 2012.
• Il a effectué deux séjours postdoctoraux à l’Université de Johannesburg (2013-2014 et 2015-2016) au sein du département de biotechnologie et technologie alimentaire.
• Il exerce également en tant que consultant indépendant pour des projets de développement (notamment avec la GIZ), où il a participé à l’analyse de l’efficacité des équipements agroalimentaires et à l’évaluation de la qualité des matériaux en rapport avec les normes sanitaires.
• Il siège depuis 2017 comme expert au Comité National de Développement des Technologies (MINRESI), où il contribue à la politique de développement de la biotechnologie au Cameroun.

3. Enseignement et pédagogie

Dr. Desobgo dispense des enseignements variés dans le domaine du génie alimentaire :

• Il enseigne entre autres : l’enzymologie, le maltage et brassage, les procédés industriels, les opérations unitaires, les équipements de génie, l’hygiène industrielle, la production de jus, la vinification, la biostatistique, les bioprocédés et le design expérimental.
• Il assure également la coordination pédagogique, la supervision de projets professionnels, ainsi que l'encadrement technique dans les ateliers de transformation agroalimentaire.
• Il a dirigé plus de 30 mémoires d’Ingénieur et de Master, et co-dirige actuellement 5 thèses de Doctorat à l’ENSAI. Les thématiques sont centrées sur l’optimisation des procédés enzymatiques, la production de boissons probiotiques, la valorisation du sorgho, la dépectinisation enzymatique, et la clarification de bières traditionnelles.

4. Production scientifique

Sa production scientifique est dense et reconnue internationalement :

• Il est auteur ou co-auteur de 23 articles scientifiques publiés dans des revues à comité de lecture (Journal of the American Society of Brewing Chemists, Journal of Food Engineering, Journal of Brewing and Distilling, etc.).
• Il a rédigé trois chapitres d’ouvrages scientifiques chez des éditeurs internationaux (CRC Press, Springer), notamment sur la modélisation des fermentations, la modernisation des fermenteurs et la vinification.
• Il est également conférencier régulier dans les symposiums scientifiques, avec des participations notables à la GP3A (Belgique), à la conférence de la Société de Biosciences du Cameroun (Buea et Ngaoundéré), et au Winter Beverage Symposium en Afrique du Sud.
• Ses recherches s’illustrent par une approche modélisatrice et appliquée, notamment sur l’utilisation d’enzymes commerciales dans les procédés brassicoles, la production de boissons à base de fruits locaux, et la valorisation des sous-produits agroalimentaires.

5. Activités scientifiques et responsabilités

Dr. Desobgo exerce de nombreuses fonctions scientifiques :

• Membre des comités éditoriaux de plusieurs revues scientifiques telles que Journal of Food Stability, SCIREA Journal of Food, African Journal of Biotechnology, Journal of Food and Bioprocess Technology.
• Il agit également en tant que reviewer pour des revues telles que Journal of Food Science and Technology, Journal of Biologically Active Products from Nature et African Journal of Science, Technology, Innovation and Development.
• Il est membre actif de l’American Society of Brewing Chemists depuis 2017.

6. Activités sociales et culturelles

Au-delà de ses engagements académiques, Desobgo Zangué Steve Carly est investi dans la vie universitaire :

• Il a été président de l’Association des Doctorants de l’Université de Ngaoundéré,
• Responsable académique du niveau 2 de la mention Bioingénierie,
• Interim régulier au poste de Chef de Département GACQ,
• Il est aussi président d’une association de vétérans de football à Ngaoundéré.

7. Vision et perspectives

L’ensemble du dossier met en exergue un enseignant-chercheur complet, alliant rigueur scientifique, pédagogie innovante, et engagement sociétal. Sa vision s’articule autour de plusieurs axes :

• Valorisation des ressources agroalimentaires locales (sorgho, banane, citronnelle, gingembre, etc.),
• Développement durable, avec un intérêt pour la transformation de déchets agroalimentaires,
• Renforcement des capacités locales, en développant des procédés adaptés aux contextes africains,
• Transfert technologique et développement de produits à haute valeur ajoutée, en particulier des boissons fermentées innovantes.

Ce résumé met en lumière une candidature fondée sur des compétences multidimensionnelles : expertise technique, innovation, encadrement scientifique, visibilité internationale, et ancrage local. Le Dr. Desobgo Zangué Steve Carly présente un profil de haut niveau répondant aux standards requis pour le grade de Maître de Conférences, tant par sa production scientifique que par son implication académique et citoyenne.